miércoles, 5 de diciembre de 2012

RAVIOLIS DE MANZANA Y CEBOLLA CARAMELIZADA CON FOIE FUNDIDO Y SALTEADO DE CEPS Y CAMAGROCS






Dificultad: Fácil
Coste para 2 pers.: 12 €

Ingredientes para dos personas:

  • 1 bandeja de raviolis Buitoni de manzana y cebolla caramelizada
  • 1 bandeja de dos medallones de foie Capdevila
  • Unos ceps (boletus edulis) 
  • Unos camagrocs (Cantharellus lutescens)
  • 1 diente de ajo
  • Perejil picado
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal.

Elaboración:

Este plato es una esquisitez por los diferentes  sabores y olores que desprende, quizás no sea tan económico como parece pero podéis tener la seguridad que deja pasmado a quien lo prueba. Es muy rápido de hacer y sin ninguna dificultad, ya que podéis comprar los alimentos ya preparados en cualquier supermercado y preparar una cena en un plis. Yo los compro en supermercados Bonpreu, pero supongo que los encontrareis en otros, eso si no cambiéis los raviolis de manzana y cebolla por otros, ya que los primeros encajan perfectamente con el foie. Os pongo una foto de los dos productos principales a comprar en el super:
Vamos a preparar este delicioso plato, para ello limpiamos bien las setas, si no son frescas y las tenéis secas, hay que hidratarlas poniéndolas en un bol con agua caliente durante 10 ó 15 minutos, las cortamos en trozos visibles y las salteamos en una sartén con un poco de aceite, un diente de ajo picado fino, un poco de pimienta negra recién molida, sal y hacia el final el perejil picado.

Ponemos abundante agua a hervir (4 veces más agua que el volumen de la pasta) con sal. Abrimos los sobres de pasta y mojamos los raviolis con un poco de aceite de oliva, movemos la pasta para que se impregne del aceite (esto hará que no se peguen los raviolis ) y cuando el agua hierva los añadimos a la olla, tapamos y dejamos hervir durante unos 8 minutos. 

Colamos los raviolis con cuidado de no golpearlos o se romperán y pasamos a emplatar directamente, colocamos los raviolis sueltos haciendo un centro en el plato, encima un medallón de foie mi.cuit, lo vamos moviendo por los raviolis e inmediatamente se fundirá como si una salsa se tratase, una vez intregado el foie en todos los raviolis, añadimos el salteado de setas con su aceite, espolvoreamos con un poco de perejil para decorar y .....listo !!!!

Este plato se enfría rápido, así que os aconsejo que los platos estén calientes o llegarán a la mesa fríos !!

Ya me diréis que tal !!!!


Top blogs de recetas-->